Gyutoh 24 cm, Pakka Holz

Schlag für Schlag zur Vollendung: Das MIYABI ARTISAN 6000MCT macht mit seiner faszinierenden Hammerschlagoptik auf den ersten Blick deutlich, dass es mehr ist als ein gewöhnliches Messer. Ultraharter Stahl mit 63 HRC, bei Minus 196°C eisgehärtet und von Hand im Honbazuke-Verfahren poliert für eine extrem harte, extrem scharfe Klinge. Dazu ein Griff aus elegantem Pakkaholz in eigens entwickelter Form für ideale Balance und herausragenden Komfort. Durch eine Edelstahl-Endkappe abgerundet. Das Gyutoh ist dank seiner langen, präzisen Klinge ideal zum Tranchieren, Portionieren und Vorbereiten deiner besten Gerichte.

• Made in Japan – Handgefertigt in der japanischen Schmiedehochburg Seki
• Klinge mit Hammerschlag-Optik, vollendet im traditionellen Tsuchime-Verfahren
• Formschöner Griff aus Pakkaholz – bietet hohen Komfort beim Schneiden
• Klingenkern aus extrem hartem MicroCarbide Pulverstahl MC63 – von zwei weiteren Stahllagen umgeben
• Eisgehärtet: für hohe Korrosionsbeständigkeit und Schneidhaltigkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft